Олеся Остафієва

Співвласниця Відьма-бару «Лиса гора», головна редакторка ProIT

Як війна змінила споживчу поведінку українців і що це означає для ресторанів

За роки повномасштабної війни змінилося не лише фінансове становище українців, а й саме їхнє ставлення до грошей. Для ресторанного бізнесу ця зміна особливо відчутна.

2 листопада, 13:15 1879

Що чекає ресторанний ринок після 1 жовтня

Зміни в законодавстві, які багато ресторанів можуть не витримати.

30 вересня 2025, 08:30 2938

Як обмеження НБУ знищують свободу пересування і малий бізнес

Українські підприємці давно стали опорою економіки в умовах війни. Але саме вони виявились найбільш уразливими до валютних обмежень.

28 червня 2025, 14:00 1306

Ресторани vs Мобілізація: Чи є життя після 16 липня?

Набуття чинності новим законом про мобілізацію 18 травня ресторанний ринок чекав затамувавши подих, в передчутті нових потрясінь — чи спорожніють зали, як за часів ковіду, чи забиратиме ТЦК гостей прямо з виделкою і ножем із закладу.

9 серпня 2024, 13:30 2427

Як мешканців знищених територій кидають у бюрократичне пекло

«Марʼїнки більше не існує», — сказав головнокомандувач днями. Власне, підтвердив те, що весь світ знає вже півроку. Місячні пейзажі на місці того, що два роки тому було затишним містом, бачили всі.

1 січня 2024, 19:34 11762

Що не так з обшуками у !FEST

Нещодавні обшуки в офісі великої мережі ресторанів у Львові викликали масштабну реакцію у бізнес-спільноті. Що, на мою думку, найсумніше у цьому кейсі.

20 жовтня 2023, 16:58 6395

Деокупація душ: Найбільший виклик України в Криму та на Донбасі

«Головна цифра і головний успіх» — 603 тис. 628 км кв, що є площею незалежної України, як це було з 1991 року. Саме так у своєму новорічному зверненні сказав Президент України.

22 травня 2023, 10:22 5869

Ідеальне популістичне рішення, яке гарантує корупцію

Якщо соціологи запитають в українців, чи підтримують вони збільшення зарплат військовослужбовцям за рахунок держслужбовців, то рейтинг цього рішення буде більшим, ніж рейтинг Зеленського у другому турі. Але популізм — не краще рішення для війни.

12 квітня 2023, 09:27 2661

Новий сервіс. Як перетворити бар на бомбосховище?

Українці пам’ятають трагедію, що сталася в червні в ТРЦ Амстор у Кременчуці, коли після прильоту російської ракети загинули 22 людини.

5 вересня 2022, 10:12 4463

Чому в багатьох кав’ярнях і магазинах зараз не працюють термінали

Помітили, скільки оголошень «термінал не працює» зараз у маленьких кав’ярнях і магазинах? Якщо бути дуже чесним, то оголошення мало б звучати так «термінал працює, але від гріха подалі ми його поки що сховали».

6 січня 2022, 09:20 142397

Кафе та ресторани: Правила виживання в червоній зоні

Київ семимильними кроками наближається до червоної зони — з 30 жовтня до червоної зони переходить Київська область і вже багато хто в суботу відчує на собі всі незручності нових обмежень.

29 жовтня 2021, 11:09 11182

З 1 жовтня — нове коло пекла для ресторанів і барів. У чому суть?

Якщо наступного тижня при замовленні келиха вина або коктейлю в ресторані вам будуть нести його годину, не поспішайте лаяти бармена — ймовірно, ви станете жертвою не поганого сервісу, а чергового витка регулювання з боку фіскальних органів.

1 жовтня 2021, 09:55 273264

Недавній кейс Хлібного: про крадіжку, комунікації та цінності

Тиждень тому інформпростір «підірвала» історія з «Хлібним», де співробітницю звинуватили в крадіжці за продані за собівартістю друзям круасани і звільнили, не заплативши зарплату за два місяці.

19 травня 2021, 09:03 4905

Чому Бюро економічної безпеки знищить підприємництво

Податкова «здорової людини» — це та, яка з гордістю звітує, що зборів стало більше, а штрафів менше, тому що підприємцю невигідно і нецікаво працювати в тіні. В Україні щось пішло не так.

19 лютого 2021, 10:15 2850

Не ФОПом єдиним. Чому від ліквідації «спрощенки» втратять всі

Поки підприємці штурмували парламент, домагаючись відстрочки введення РРО та ускладнення звітності, в соціальних мережах прокотилася хвиля презирства і звинувачень на адресу єдиноподатників, які не хочуть платити податки і жити за правилами.

2 грудня 2020, 12:40 6527