Пришла беда откуда не ждали. В ближайшее время в Украине подорожает хлеб — названы цифры
В Украине подорожает хлеб (Фото: registrr через flickr)
Хлебобулочные изделия в 2025 году продолжат дорожать, если в 2024 году они прибавили в цене 20%, то в 2025 году рост составит еще 15−20%.
Об этом заявил директор ООО Киев Хлеб Юрий Левченко, сообщает Интерфакс-Украина.
«На 2025 год мы видим тенденцию к подорожанию продукции. Это понятно, потому что выросли затраты, прежде всего на сырье, то есть муку, на энергоносители, заработная плата выросла. До конца года, думаю, будут шаги в сторону подорожания, до конца года оно составит 15−20%», — сказал он.
Левченко отметил, что сейчас большинство хлебопекарей работают на грани рентабельности, а некоторые даже в минусе.
Оценивая перспективы и тенденции отрасли в 2025 году, директор Киев Хлеба отметил рост спроса на хлеба простых рецептур в тоннах. В то же время наблюдается падение продаж пшеничных, булочных и сдобных изделий. То есть, по его словам, спрос на более маржинальные продукты в тоннах уменьшается.
Среди основных проблем отрасли эксперт назвал вымывание оборотных средств у перерабатывающих предприятий из-за низкой рентабельности производства, энергетическую зависимость, снижение покупательной способности украинцев, логистические сложности, ограничение экспорта и тенизацию рынка, которая достигла 40−50%.
«Нельзя говорить, что наш рынок полностью в тени. Речь идет о работе по упрощенной системе налогообложения, о некоторых схемах в оплате труда. Поэтому продукт, который производится и продается по ценам ниже, чем на 20%, — это серьезная конкуренция на рынке, где работает около 4 тыс. производителей, которые изготавливают и продают такой же продукт, который стоит денег, и за который покупатель голосует своим кошельком. Среди производителей существует очень большая конкуренция», — подчеркнул Левченко.
Решить ситуацию, по мнению директора Киев Хлеба, помогут автоматизация промышленного производства, применение инновационных технологий, в частности искусственного интеллекта, изменение каналов сбыта, развитие фастфуда и стритфуда, франчайзинговые схемы работы и акцент на свежем здоровом хлебе.
Ранее сообщалось, что дефицит ржи в Украине в сезоне 2025/2025 однозначно приведет или к подорожанию, или к исчезновению из продажи ржаного хлеба.
В июне 2025 года стало известно о том, что до конца года в Украине подорожает хлеб.
