Уроки гостинності. Власник сімейного курорту розповів, як відкрити успішний готель в Карпатах

24 вересня 2019, 10:05
Спецпроект
Головне правило успіху Вадима Гельо (Фото:Ведмежа гора)

Головне правило успіху Вадима Гельо (Фото:Ведмежа гора)

Неважливо, хто ти: тесляр, боксер або власник готелю в Карпатах, знайди те, в чому краще за інших, і розвивай це кожен день. Саме так звучить головне правило успіху, яке добре засвоїв Вадим Гельо — власник сімейного курорту«Ведмежа гора» в Яремче. Складається рекреаційний комплекс із затишного готелю, котеджів і шале. Тут закрита зелена територія, унікальний маршрут Ведмежа стежка з різноманітним природним ландшафтом, зона відпочинку з альтанками, басейни, дитячий клуб і смачна національна кухня в ресторані-колибі. Поруч з комплексом розташовано вольєрне господарство, де гості можуть погодувати сім'ю благородних оленів і диких кабанів. Приїжджають сюди найчастіше пари і сім'ї з дітьми помилуватися красотами українських гір і насолодитися спокійним відпочинком далеко від міської метушні.

Відео дня

У 2008 році Вадим прийняв доленосне рішення і побудував поруч з будинком для своєї родини перший котедж, в якому радо зустрічав туристів. Щоб земля не пустувала, побудував ще кілька гостьових будиночків. У цей бізнес, за словами Вадима, він потрапив далеко не з вулиці, а скоріше з заднього двору. Адже до цього років п’ять займався ковроліном, співпрацював з багатьма готелями, спостерігав, як влаштований кожен з них, намагався зрозуміти бізнес-процеси і модель роботи. Попрацювавши з багатьма готельєрами як підрядник, вирішив спробувати себе в цій сфері і не прогадав: всього за 10 років його бізнес виріс у декілька разів і перетворився на справжній рекреаційний готель зі своїм комплексом SPA і оздоровлення, дитячими розвагами, басейнами, звіринцем та рестораном. На підході ще один проект: сучасний SPA-готель. Це 2 га закритої території, де створять місце для відпочинку наодинці з природою з карпатськими чанами, фінською сауною, контрастними бочками, соляною кімнатою тощо. Справжнє міні-місто релаксу посеред Карпат.

Вадим Гельо

власник сімейного курорту «Ведмежа гора» в Яремче

Перш за все, ділиться досвідом Гельо, дуже важливо зрозуміти, хто ти і для кого працюєш. Якщо ви курортний готель, все повинно бути заточене на рекреацію, якщо розвиваєш об'єкт сімейного типу, будь ласкавий забезпечити комфорт і затишок сімейним людям з дітьми.

«Правильне позиціонування завжди помітне в деталях. Наприклад, в будь-який сезон у нас є дитяча анімація. Одна дитина відпочиває, десять або тридцять — значення не має. Маленьким мешканцям весело, цікаво і комфортно, їх батьки можуть спокійно насолоджуватися відпочинком. Якщо є чітке позиціонування і якісний продукт, тоді ти завжди дочекаєшся свого гостя», — дає пораду власник «Ведмежої гори».

Правильна реклама привертає гостя, якого ти чекаєш. Він не буде своїми діями або бажаннями заважати іншим. «Ми не станемо розповідати, що у нас веселощі і дискотеки, тому люди, які шукають таке дозвілля, навряд чи до нас приїдуть. Їм буде нудно, і ми заздалегідь їх попереджаємо. Дискотеки є, але всі вони дитячі. У нас басейни, шість видів саун, дитячий клуб. Є чим зайнятися і батькам і дітям. Ми навмисно відрізали себе від неспокійного гостя, зосередилися на своєму сімейному клієнті та його потребах», — пояснює готельєр.

На початку, не приховує Вадим, йому теж було складно: хотілося заманити відвідувачів всім, чим тільки можна. Але вже п’ять років як команда готелю чітко визначила свою нішу і напрямок, в якому хоче рости і розвиватися. «Ми готель для сімейного відпочинку, відпочинку з дітьми на природі. У мене самого п’ятеро дітей, тому я добре розумію, що потрібно нашим гостям», —  усміхається Вадим.

Ведмежа гора
Фото: Ведмежа гора

І він нітрохи не перебільшує: навіть зараз в міжсезоння готель повністю заповнений. Для найменших у «Ведмежій горі» створили справжню країну веселого і безтурботного дитинства: тут є ігрові зони, майданчики, відкрили дитячий басейн і клуб з анімацією. Не обійшлося і без невеликої реконструкції: щоб усім було зручно, довелося переробити номери під повноцінні додаткові місця для дітей. Щоб не розкладачки стояли, як зазвичай буває, а окремі ліжка, адже так гостям комфортніше.

Після того, як переорієнтували готель, озирнулися на всі боки і зрозуміли, що потрібно йти за межі території. Природа, гори — це чудово, але щоб гостя затримати більше, ніж на два дні, йому потрібно забезпечити дозвілля. Ідея для розвитку лежала, як то кажуть, під ногами: найближчий сусід готелю — Карпатський національний природний парк зі своєю унікальною і неповторною природою. Вічнозелені смереки, сосни, дикі тварини і птахи — те, що багато корінних містян бачили лише на картинках в книгах.

«За кордоном готелі, які розташовані поруч з національними парками, набагато вище в ціні. Вони створюють унікальну синергію з природою і користуються всіма благами, які є навколо. У нас же вся Яремчанщина розташована в такому місці, але ніхто чомусь це не цінує», — знизує плечима Гельо.

Для себе він ще на етапі вибору локації оцінив переваги цього місця і зрозумів, як багато воно може дати. У 2013 готель «Ведмежа гора» підписав з національним парком договір про спільну рекреаційну діяльність.

Ведмежа гора
Фото: Ведмежа гора

«Я взяв під свою відповідальність 6 га, створив тут реабілітаційний центр для тварин, які потрапили в біду. Далі ми проклали цілу мережу прогулянкових алей, облаштували зони для відпочинку, створили багато атракцій, об'єднали готель з джерелом мінеральної води. Тепер через 100 метрів від нас розташоване єдине досліджене джерело в Яремче», — розповідає готельєр.

Все це вимагало чималих інвестицій, які будь-хто інший міг спокійно пустити в будівництво нових гостьових будинків і отримати швидкий прибуток. Але Вадим такий «скруджевський підхід» в бізнесі не сприймає. Адже справа — це інструмент, гроші — нагорода за якісно виконану роботу, але аж ніяк не самоціль. «Колись я почув одне правило, воно мені здалося дуже розумним: Не бійся багато витрачати, бійся мало заробляти. Вкладаючи правильно в розвиток проекту, ти завжди отримаєш віддачу. Не потрібно боятися інвестувати в розвиток, я завжди за розумний ризик у бізнесі», — ділиться Вадим.

Готель «Ведмежа гора» — це сімейний бізнес. Операційною діяльністю займається Вадим, але сім'я допомагає порадою, а іноді і справою. Наразі тут 30 номерів, через рік-два на підході ще сорок, потім додадуть ще двадцять. Зараз в команді Вадима працює близько 70 осіб — ще одна велика професійна сім'я.

«З командою я ліберал. Головне, щоб ми один одного чули, якщо є якісь проблеми в колективі, з гостями, особистого характеру або в готелі, одразу намагаємося зрозуміти, в чому причина, і допомогти вирішити. У готельному бізнесі настрій працівника — це надважливо, щоб гість не відчув ніякого дискомфорту. Якщо у адміністратора або офіціанта сьогодні немає настрою, ми попросимо людину відпочити і даємо вихідний», — розповідає Гельо. За його словами, дуже важливо постійно бути в контакті з усіма, розуміти і поважати потреби інших людей.

«Ми готель для сімейного відпочинку, відпочинку з дітьми на природі. У мене самого п’ятеро дітей, тому я добре розумію, що потрібно нашим гостям», — усміхається Вадим.

Незважаючи на те, що багато готелів скаржаться на страшну плинність кадрів, «Ведмежа гора» з цим практично не стикалася. Тут досить багато співробітників працюють по п’ять і більше років. «Наше сильне місце — дисципліна і бажання. Люди хочуть працювати, тому що є порядок, про них піклуються, всі оформлені офіційно. Плюс наші зарплати на 10% вище ринкових», — пояснює Вадим.

Готель активно співпрацює з навчальними закладами, зокрема з Івано-Франківським коледжем ресторанного сервісу та туризму, і радо приймає до себе вчорашніх випускників. При цьому тут чимало уваги приділяють самоосвіті і підвищенню кваліфікації. За словами Вадима, вчити персонал потрібно кожен день і наперед готувати кадри. «Раніше ми в підборі ставили 10 осіб на місце, зараз хоча б п’ять. У нас великий конкурс на серйозні посади, беремо тільки професіоналів і людей з досвідом. Адже це наша репутація», — пояснює він.

Ведмежа гора
Фото: Ведмежа гора

Найголовніші перешкоди для готельного бізнесу в Карпатах впираються в дороги та інфраструктуру місцевості, а також в нерозуміння туристів, навіщо їхати так далеко і по таких дорогах, стояти на кордоні. Але ситуація за останні кілька років змінилася на краще.

«Раніше вважали, що Яремче — спальний район Буковеля, але це не так. Ми підсилюємо свої кращі сторони і розвиваємо слабкі», — розповідає Вадим. Дуже важливо, за його словами, відповідати запитам сучасного туриста. А той дуже вимогливий і вибірковий. «Ще десять років тому в Карпатах відкритий басейн був дивиною, у нас їх зараз вже чотири. Якщо в готелі немає хоча б одного басейну — він на крок позаду, якщо немає SPA — на два кроки».

Ще одне негласне правило «Ведмежої гори»: якщо ми не можемо надати якісну послугу або сервіс, ми від них відмовляємося на користь тих, що нам під силу.

Ведмежа гора
Фото: Ведмежа гора

«Для гостей дуже важливі три речі: де я сплю, тобто сам готель, що я їм, смачна кухня в ресторані, і що я буду робити. Третя складова надважлива. Минув той час, коли готель — це просто кімната і спальне місце, тепер це місце для повноцінного відпочинку і розваг», — резюмує Гельо.

1. Скільки склав Ваш стартовий капітал?
На свій перший гостьовий будинок я витратив близько $50 тис.

2. Якою була головна перешкода для Вашого бізнесу?
Нічого такого не пригадаю. Все можна вирішити, якщо є бажання.

3. Почали б все ще раз спочатку?
Так. Із задоволенням.

4. Хто з бізнесменів Вас надихає?
Люди, які успішно ведуть кілька різних великих бізнесів. Готельно-ресторанна сфера зазвичай забирає багато сил і енергії, складно приділяти час ще чому-небудь.

5. На що б Ви ніколи не пішли заради успіху в бізнесі?
На брехню і на злочин. Коли я починав, батько дав мені кілька слушних порад: плати всі податки, працюй чесно, оформляй персонал офіційно. Їх я дотримуюся завжди. Вести чесно бізнес в Україні реально, потрібно просто правильно налаштувати роботу і впевнено стояти на своєму.

METRO
Фото: METRO

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X