З 40 млн українців не більше ніж півтори тисячі людей можуть сходити в преміальний ресторан — Дмитро Борисов

17 листопада 2020, 14:25

Тільки приблизно півтори тисячі українців ходять у преміальні ресторани, яких в Україні налічується близько п’яти.

Про це київський ресторатор Дмитро Борисов заявив в інтерв'ю YouTube-проєкту Андрія Жука За рамками рітейлу.

«Ми рахували на рівні наших внутрішніх оцінок, скільки на 40 млн українців людей, які можуть піти в преміальний ресторан. Півтори тисячі людей, не більше. І ось півтори тисячі людей ділять п’ять ресторанів на всю країну, які можна назвати преміальними», — сказав Борисов.

Відео дня

Він додав, що середній чек в таких закладах — до 1000 грн на людину: «Там немає середніх чеків $100. Це ілюзія».

Бізнесмен додав, що в преміальних ресторанах в інших країнах світу середній чек приблизно такий же.

«Ми тут, до речі, не особливо відрізняємося від світу. Просто часто ресторатори неадекватно оцінюють середні чеки. Преміальні ресторани у всьому світі - це від 20 до 50 євро на людину. У нас те ж саме: від 500 до 1,5 тис. грн», — сказав він.

Також Борисов заявив, що від 50% до 80% київських ресторанів можуть закритися в результаті карантину. Він вважає, що карантин вихідного дня «завдасть нищівного удару» по ресторанному бізнесу та є «популістським заходом».

Показати ще новини
Радіо НВ
X