Новорічні страви на вагу. Чи святкує бізнес новорічні корпоративи та як працюватимуть ресторани 31 грудня

29 грудня 2022, 07:50
Ексклюзив NV
Ресторатори не працюватимуть у Новорічну ніч, але готуються відчиняти свої двері в обід 1 січня (Фото:Тавернетта, Одеса)

Ресторатори не працюватимуть у Новорічну ніч, але готуються відчиняти свої двері в обід 1 січня (Фото:Тавернетта, Одеса)

Зазвичай грудень та новорічні свята — це найкращий час для ресторанного бізнесу. Саме в грудні святкують корпоративи і дитячі свята, та власне Новорічну ніч. Проте цей грудень — найважчий з усіх. Але ресторатори пропонують варіанти

Чим далі ресторан від лінії фронту, тим прогнозованіша ситуація зі світлом, водою та менше «прильотів», каже заступниця виконавчого директора Національної ресторанної асоціації Олена Карнелос. «Проте, маємо приклади, коли у Дніпрі вже на наступний день після ракетного обстрілу ресторатори мають повну посадку у закладах. А також стабільно отримують замовлення бенкетів на свята», — каже вона.

Відео дня

На заході країни проводяться корпоративи, зустрічаються колеги. Проте, формат заходів набагато скромніший за попередні роки. «Це неформальні зустрічі колективів, але без концертів, зірок, танців і довоєнного розмаху, — додає Карнелос. У Києві ж ситуація важка через часті та тривалі відключення електроенергії. Замовлення на проведення корпоративів приймають переважно ті ресторани, які обладнані генераторами. Однак, як і на заході країни, святкувань стало менше і вони скромніші.

У новорічну ніч ресторани не працюватимуть — як і в інші дні в Україні діятиме комендантська година. Тож переважна більшість ресторанів пропонує так звані новорічні кошики, зпзначає Ольга Насонова, директор компанії Ресторанний консалтинг. Набір страв можна замовити на вагу — по 5, 10 чи 20 кг. «На цю послугу — досить великий попит через відключення світла, а святкувати Новий рік без заваленого їжею столу ми не звикли», — каже вона.

Показати ще новини
Радіо NV
X