Органічна продукція — це модно. Звідки цей тренд і хто основні споживачі?

9 серпня 2021, 14:30

У 2020 році, незважаючи на падіння світової економіки та зменшення споживчих витрат через карантинні обмеження, попит на органічну харчову продукцію зріс.

Хоча органічна продукція є вищою за ціною ніж неорганічна, у 2020 році продажі запакованої органічної їжі у світі збільшилися на 11%. При цьому зростання продажів упакованих продуктів харчування в цілому сягнуло лише 5% у грошовому вираженні. Що спонукає споживачів купувати органічні продукти навіть у кризовий період? Спробуємо розібратися разом.

Відео дня

Фактори зростання

Зростанню продажів органічної продукції в 2020 році сприяли декілька основних факторів. По-перше, акцент на профілактиці хвороб та пошуку безпечних харчових продуктів. Для споживачів, які зосереджуються на покращенні чи підтримці свого раціону та здоров’я, органічні продукти часто розглядаються як менш шкідлива альтернатива звичайним продуктам, оскільки вони не містять ГМО та мають менший вплив пестицидів та антибіотиків. Здорове харчування — далеко не новий тренд, особливо для Західної Європи та Північної Америки. Але тепер, коли пандемія змусила багатьох замислитись про власне здоров’я, він поширюється і на нових споживачів, і на нові регіони.

Є й інші важливі чинники. Згідно із дослідженням Euromonitor International, 47% споживачів органічної харчової продукції обирають її з екологічних міркувань, 35% — піклуючись про добробут тварин. Незважаючи на те, що COVID-19 змінив пріоритети багатьох споживачів, 67% професіоналів у галузі харчових продуктів та напоїв вважають, що споживачі будуть більше стурбовані екологічними питаннями після закінчення пандемії.

Хто є споживачами органічної продукції?

Міленіали та «покоління Z» — тобто люди, яким наразі до 40 років — витрачають на органічну продукцію найбільше. Цікаво, що, за даними американської Organic Trade Association, міленіали, які лише інколи балували себе органічною їжею, почали купувати її частіше з появою дітей. Серед дитячого харчування все частіше можна знайти органічну продукцію.

Згідно з дослідженням Euromonitor International, половина споживачів у всьому світі вважає маркування «Organic» надійним. Згідно з цим же дослідженням, це має особливе значення для батьків маленьких дітей, які частіше шукають органічні інгредієнти на етикетках продуктів харчування та напоїв. Отже, виробникам варто фокусуватися на молодих батьках і пам’ятати, що діти підростатимуть і потребуватимуть ширшого асортименту органічної продукції, наприклад серед молочних продуктів, зернових сніданків, снеків, соків.

Різниця між розвинутими ринками та ринками, що розвиваються

Доступність органічної харчової продукції досі залежить від готовності споживачів платити більше. Найбільше відрізняється ціна на звичайне та органічне м’ясо, найменший відповідний показник мають дитяче харчування та молочні продукти. Проте різниця в ціні залежить не лише від категорії, але й від країни. На зрілих ринках вона менш виражена через високу конкуренцію і значну частку private label.

Споживання органічної продукції найбільш розвинуто в країнах з високим доходом громадян. Наприклад у Данії, де витрати на органічну продукцію на душу населення найвищі у світі, уряд підтримує місцеве органічне виробництво, тому ціни на неї відносно невисокі. Більшості країн, що розвиваються, притаманний низький рівень зрілості органічного ринку і значна різниця в ціні між органічною та звичайною продукцією.

Зрілі ринки, такі як США, Франція, Німеччина та Велика Британія, мають привабливі розміри, але не демонструють високої динаміки зростання на наступні роки. За даними Euromonitor International, близько 20% споживачів у цих країнах стверджують, що купують органічну продукцію. При цьому частка private label на органічному ринку сягає 32% у країнах Європи і 13% у США. Натомість у Китаї, де рівень розповсюдження органічної продукції невисокий, за даними прогнозів, темпи зростання ринку будуть двозначними. А Туреччина через ефект низької бази має щорічне зростання органічного роздрібного ринку на рівні понад 20%, при цьому пожвавлювальним фактором є зростання середнього класу, а стримуючим — збільшення частки дискаунтерів (магазинів низьких цін).

Можливості для просування органічної продукції

Через пандемію зросли продажі онлайн, в тому числі й органічної харчової продукції. Такий формат має свої переваги для споживачів — можна більше дізнатися про продукт, перш ніж купити його, і навіть оформити підписку на доставку органічної продукції. Ці тренди спонукають виробників шукати партнерства з мережами, які активно працюють зі споживачем в онлайн-форматі.

Зі зняттям карантинних обмежень клієнти повертатимуться до закладів харчування. Тож виробникам варто розглянути і можливість колаборації з кафе та ресторанами, щоб включити в меню органічні інгредієнти і донести цю інформацію до споживачів.

Україна вже входить до переліку основних постачальників органічної продукції до ЄС. Однак попит у розвинених країнах зростає — і зростатиме більшими темпами, ніж їхні власні виробничі потужності. Це створює можливості для збільшення обсягів експорту української продукції. Для виходу на міжнародні ринки українські компанії мають відслідковувати сучасні тренди та використовувати різні майданчики для пошуку закордонних партнерів. Один із таких майданчиків — Ukrainian Organic Export Days, що проходитиме в період з 20 вересня до 1 жовтня 2021 року. Мета проєкту — представлення органічного потенціалу України міжнародній спільноті, налагодження співпраці між українськими органічними виробниками та потенційними партнерами за кордоном. Ukrainian Organic Export Days організовуються Офісом з розвитку підприємництва та експорту спільно з Асоціацією «Ягідництво України».

Матеріал підготовлений за підтримки Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) у рамках Програми USAID з аграрного і сільського розвитку (АГРО), яка виконується компанією Chemonics International. А також за підтримки Швейцарії в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).

Показати ще новини
Радіо НВ
X