Індекс олів'є. Наскільки подорожчали продукти в Україні до кінця 2022 року
Скільки коштує приготувати олів'є наприкінці 2022 року (Фото:belchonock/depositphotos)
Середня вартість продуктів для приготування новорічного салату олів'є зросла на 45% за 2022 рік.
Дані підрахували та опублікували у сервісі Zakaz.ua. Згідно з їх аналітикою, для приготування 3 кг олів'є за класичним рецептом потрібно буде купити продуктів, приблизно на 303,9 грн, відповідно вартість одного кілограму салату складає 102 грн.
Порівняно з минулим роком ціни піднялися на 45%, тобто на 94 грн, адже наприкінці 2021 року три кілограми олів'є коштували 209,9 грн.
Найбільше піднялися ціни на овочі - ріпчасту цибулю (+181%), моркву (+180%), солені огірки (+112%), пучок зелені (+99%). Найменший приріст відбувся з ціною на картоплю (+18%), ковбасу лікарську (+26%) та майонез (+33%) та консервований горошок (+34%). Ціна на яйця зросла на 90%.
Попри не найвищий відсоток зростання ціни, найдорожчий продукт цього салату — саме «лікарська» ковбаса.
Раніше про підвищення цін на продукти для олів'є на понад 40% повідомляли також у ННЦ Інститут аграрної економіки. Зокрема, там підрахували вартість салату шуба, м’ясної нарізки та інших продуктів, які знадобляться для приготування новорічних страв.
Нагадаємо, раніше НВ публікував три оригінальні салати з куркою на Різдво і Новий рік, які можна приготувати замість олів'є. Євген Клопотенко, котрий є поборником відмови від радянських страв, запропонував свою добірку зимових салатів, що можуть замінити страву, яка стала настільки популярною саме завдяки радянській кухні.
