Битва за середній чек. Чому київським рестораторам стало складніше заробляти на передноворічних корпоративах

Грудень у доковідні часи — один із найкращих місяців на рік для рестораторів. Зазвичай у цей період бізнес проводить корпоративи для своїх співробітників, чималий дохід приносить сама передноворічна ніч. Але цього року все інакше. «Представники компаній дзвонять у ресторани, дізнаються про умови, і — зникають», — каже генеральний директор компанії Ресторанний консалтинг Ольга Насонова. Усі інші намагаються заощаджувати.

За попередніми оцінками, заклади громадського харчування у Києві недорахуються третини прибутку.

Свято не для всіх