Вечері при свічках. Обіг закладів громадського харчування скоротився на 8% за тиждень
Відключення світла змушують рестораторів зменшувати години роботи, скорочувати меню, готувати лише холодні страви, розпалювати гриль на вулиці, працювати при свічках (Фото:unsplash)
Масовані обстріли України майже не зменшили кількість кафе та ресторанів, що працюють, але обіг закладів скоротився на 8% за тиждень.
Як повідомляє Telegram-канал Реве та стогне ресторатор, після масованого обстрілу цивільної інфраструктури 16 листопада кількість закладів, що працюють, суттєво не змінилась. Винятки — Житомирська та Одеська область, там зафіксовано найбільші падіння кількості закладів, що працюють — -5% та -3% за тиждень відповідно.
Показники обігу кафе та ресторанів впали, в середньому, на 8%. Найбільше «просіли» заклади в Чернівецькій (-15%), Тернопільській (-14%) та Хмельницькій (-13%) областях.
«Відключення світла змушують рестораторів адаптувати роботу закладів: зменшувати години роботи, скорочувати меню, готувати лише холодні страви, розпалювати гриль на вулиці, працювати при свічках. Проте ті підприємці, хто встиг вже встановити генератори, почуваються краще і, навіть, бачать зростання у касах. Заклади стають водночас і робочими хабами, де можна попрацювати за ноутбуком, поки вдома немає світла, і пунктами незламності, в яких можна зарядити телефони та зігрітися», — розповів СЕО та співвласник компанії з автоматизації кафе та ресторанів Poster Родіон Єрошек.
Обстріли цивільної інфраструктури та блекаут 23 листопада також майже не відбилися на кількості закладів, що працює. Найбільше постраждали Черкаська та Рівненська області (ще -4% за тиждень), Івано-Франківська, Вінницька та Тернопільська (-3%). Проте є й регіон, де активних закладів за тиждень побільшало — це Житомирська область (+4%).
В середньому, блекаут скоротив обіг кафе та ресторанів в Україні на 8% за тиждень. Найбільше обіг просів у Кіровоградській (-16%), Волинській області (-14%), Миколаївській (-13%), Одеській (-12%), Києві, Полтавській та Чернігівській областях — -11%.
