Новогодние блюда на развес. Празднует ли бизнес корпоративы и как будут работать рестораны 31 декабря

29 декабря 2022, 07:50
Эксклюзив NV
Рестораторы не будут работать в Новогоднюю ночь, но готовятся открывать свои двери в обед 1 января (Фото:Тавернетта, Одесса)

Рестораторы не будут работать в Новогоднюю ночь, но готовятся открывать свои двери в обед 1 января (Фото:Тавернетта, Одесса)

Обычно декабрь и новогодние праздники — это лучшее время для ресторанного бизнеса. Именно в декабре празднуют корпоративы и детские праздники и, собственно, Новогоднюю ночь. Однако этот декабрь самый тяжелый из всех. Но рестораторы предлагают варианты

Чем дальше ресторан от линии фронта, тем более прогнозируемая ситуация со светом, водой и меньше «прилетов», говорит заместитель исполнительного директора Национальной ресторанной ассоциации Елена Карнелос. «Однако, есть примеры, когда в Днепре уже на следующий день после ракетного обстрела рестораторы имеют полную посадку в заведениях. А также стабильно получают заказы банкетов на праздники», — говорит она.

Видео дня

На западе страны проводятся корпоративы, встречаются коллеги. Тем не менее, формат мероприятий гораздо скромнее предыдущих лет. «Это неформальные встречи коллективов, но без концертов, звезд, танцев и довоенного размаха, — добавляет Карнелос. В Киеве же ситуация тяжелая из-за частых и длительных отключений электроэнергии. Заказы на проведение корпоративов принимают преимущественно те рестораны, которые оборудованы генераторами. Однако, как и на западе страны, празднований стало меньше и они скромнее.

В новогоднюю ночь рестораны не будут работать, как и в другие дни в Украине будет действовать комендантский час. Так что подавляющее большинство ресторанов предлагает так называемые новогодние корзины, отмечает Ольга Насонова, директор компании Ресторанный консалтинг. Набор блюд можно заказать на вес — по 5, 10 или 20 кг. «На эту услугу достаточно большой спрос из-за отключения света, а праздновать Новый год без заваленного едой стола мы не привыкли», — говорит она.

Показать ещё новости
Радіо NV
X