Как добивают рестораны во время кризиса

1 июля 2020, 18:00

Кейс из жизни. Как проходят проверки ресторанов на соответствие новым карантинным нормам

Киевские власти недавно предложили за деньги работодателей, ежемесячно, тестировать сотрудников ресторанов на Covid-19. А потом правительство озвучило планы за 6 дней проверить минимум 10 тысяч заведений по всей стране на предмет соблюдения норм карантина.

Видео дня

Все в поддержку «пациента» в виде ресторанной отрасли, который скорее мёртв, чем жив. Наш маленький Ведьма-бар в 2019 году заплатил почти 700 тыс. грн налогов. В этом, думаю, будет в 2 раза меньше. И так, уверена, в большинстве бизнесов. У меня нескромный вопрос, кто-то оценивает все эти действия, понимает, какой дефицит бюджета нас ждёт?

Поделюсь нашей историей. Недавно Киев разрешил пускать гостей внутрь в заведения, добавив к этому документ с инструкциями на 48 страниц. 60% из правил — это не про защиту от вируса, а про бюрократию. Мы должны вести тучу журналов о температуре сотрудников, об инструктаже и так далее.

Правила эти несут дополнительные расходы. Например, запас масок должен быть на 5 дней с учетом замены каждые два часа. А для многоразовых обязательно наличие утюга в заведении. Обязательна отдельная урна для масок и обязателен договор на их утилизацию с имеющей на это лицензию компанией. И ещё много чего. Мы внимательно изучили все 48 страниц и выполнили все правила. Матюкались, но выполнили.

На днях к нам пришла полиция. Я как раз разместилась наверху со своими гостями и наблюдала эту сцену со стороны.

По правилам, гости должны проходить в зал в сопровождении сотрудника. У нас вход перегораживает стол, на котором размещены санитайзеры, маски для гостей, термометр. Гости ждут у стола, проходят ритуалы измерения температуры и очищения и их проводят в зал.

Кто-то оценивает все эти действия, понимает, какой дефицит бюджета нас ждёт?

Как только хостес повела гостей в зал, обойдя стол зашли три сотрудника полиции и бодрым шагом засеменили в нижний зал.

Представился только один, направлений на проверку не показывали и сразу резко начали критиковать.

Администратор вежливо по всему распоряжению отчеканила, что у нас есть — сертификаты, журналы, одноразовые полотенца для гостей и дальше по списку из 48 страниц. Но проверяющий настроился найти нарушения.

«Я вижу что распоряжение вы прочитали, а почему расстояние между столами не 1,5 метра?» — расстояние между гостями в зале у нас было гораздо больше. А от столов, которые нарушали бы дистанцию, мы убрали стулья. Но полицейский упёрся, что столов быть не должно. Лично нам физически некуда их убрать. И правильно я понимаю, что нам нужно ещё склад арендовать, чтоб лишнюю мебель вынести?

«А почему мне на входе не померяли температуру?» — потому что нормальные люди на входе стоят и ждут хостес, а ты побежал вниз, чтоб застать врасплох. В этот момент хостес провожала к столу гостей, которые пришли на пару минут раньше.

«Так задействуйте двух сотрудников», — да что вы говорите? А зарплату второму сотруднику городское управление полиции заплатит?

«Покажите договор на летнюю площадку, уверен, его у вас нет», — договор у нас был, и квитанция об оплате была (далеко не 1 грн, как обещал Кличко, а так, в несколько тысяч раз больше).

Мы вынесли договор и тут инспектор просиял: «Я знал, что у вас его нет! Это филькина грамота, вас развели, у половины города такие договора, они неправильные».

Ну извините, мы не знали, что в КГГА работают мошенники и раздают филькины грамоты. А если вы об этом знали, так исполняйте свои прямые обязанности, возбуждайте уголовные дела. Вы живете за налоги, которые плачу вам я.

Но так уж и быть, нам озвучили последнее китайское предупреждение и обещали вернуться и все ещё раз внимательно проверить.

Уже на выходе он сказал, что мы у них первые, кто выполнил все правила. И говорил он не с уважением, а скорее с удивлением, что такие лохи есть и с сожалением, что полчаса времени потратили на нас таких.

Что мы сделали после этой проверки

  • Ещё раз сверились, что все нормы выполнили
  • Взбодрили авторитетных людей, которые консультировали по получению «филькиной грамоты», но они слова полицейских опровергают
  • Завели журнал регистрации проверок — ходят слухи, что после просьбы к проверяющим заполнить этот журнал, они испаряются, потому как проверять не имеют права
  • Распечатали фотографии и сделали «алтарь коррупции», где каждый гость может оставить весь свой негатив. На алтаре подбор фото — как наш президент во время карантина попивает кофе с главным санитарным врачом, как наш мэр во время карантина тусит в любимом клубе, как Тищенко кормит в «Велюре» депутатов.

Эти люди вряд ли читали хорошую литературу и вряд ли знакомы с романом Оруэлла «Скотный двор», где свиньи затерли первоначальные правила жизни и оставили одно: «Все животные равны, но некоторые равнее других».

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X