Юрий Евенко

глава правления Киевского маргаринового завода

Три года назад мы обновили свою лабораторию, закупив несколько современных аппаратов. Инвестиции были необходимы — Олком расширяет сотрудничество с корпоративными заказчиками, такими как кондитерские компании или переработчики молока, и без современного оборудования не обойтись. У наших клиентов жесткие требованию к качеству и рецептуре сырья. В этом есть смысл. Например, им нужно чтобы оболочка шоколадной конфеты не распадалась до определенной температуры.

Оборудование, установленное в лаборатории, позволяет проверять не только качество нашей, но и любой продукции. Мы регулярно проводим замеры по просьбе самих производителей или розничных сетей. Последнее такое исследование качества масла проводили в январе. И тут мы обнаружили много интересного.

Исследования показали, что до 20% масла в супермаркетах на территории Киева и Киевской области — фальсификат. На рынках такой продукции в несколько раз больше — семь пачек из десяти нельзя было назвать маслом. Что такое фальсификат? В состав масла должен входить молочный жир, сливки и другие компоненты. Как правило, фальсифицированная продукция является либо спредом (смесь молочного и растительного жиров), либо состоит исключительно из растительных жиров, т. е. является маргарином. Стоимость обычного маргарина на полке магазина составляет 15 грн за пачку весом 200 г, тогда как производители продают такое «масло» за 20 грн. Ясное дело, выгодный бизнес. Но на самом деле производство такой продукции — фасильфикат, обман. Могу сказать, что настоящее масло не может стоить дешевле 30 грн за пачку.

Контролировать качество произведенной в Украине продукции может Госпотребслужба, Антимонопольный комитет или Государственная фискальная служба. Как правило, проверки инициируются после получения заявления.

В ближайшие годы Украина столкнется с общемировой тенденцией — сокращением потреблением продукции из молочных жиров. Цены на натуральное масло и молоко существенно вырастут, и потребители начнут переориентироваться на маргарины. Для этого уже сейчас есть предпосылки — поголовье крупного рогатого скота сокращается. По информации Государственной службы статистики, на 1 мая в Украине насчитывалось 3,73 млн поголовья крупного рогатого скота. Это на 3,5% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Значительная часть скота содержится в частных хозяйствах и как только правительство выполнит требование ЕС и запретит производителям собирать молоко у населения, то цены на него сразу же резко возрастут. Помимо этого, площади пастбищ сокращаются, поскольку большинство земель используются для выращивания сельскохозяйственных культур. Стоит ли говорить, что сметана и масло тоже могут оказаться дефицитным и очень дорогим продуктом.