Приступили к работе. Количество вновь открытых кафе и ресторанов выросло сразу на 18% за неделю — исследование
Благодаря открытию летних площадок количество заведений питания, которые возобновили работу после карантина, заметно возросло.
За последнюю неделю, c 11 по 17 мая, количество вновь открытых кафе и ресторанов подскочило сразу на 18% по сравнению с предыдущей неделей — с 44% до 62%. Об этом свидетельствует результаты исследования компании по автоматизации ресторанов Poster.
Для сравнения, в апреле рост числа заведений, возобновивших работу, не превышал 2−3%.
Вырос и оборот заведений общественного питания. Если 4−10 мая средний оборот ресторанов и кафе составлял всего 35% от докарантинных продаж, на прошлой неделе открытые заведения стали генерировать 47% от докризисного оборота (за 100% взят выторг 24 февраля).
«Первый месяц карантина стал самым тяжелым для рестораторов — каждое третье заведение в тот период не смогло перестроиться на работу с доставкой и было вынуждено приостановить работу», — отметил Родион Ерошек, CEO и совладелец компании Poster.
«Уставшие от вынужденного простоя, сегодня многие рестораторы принимают правила игры и открывают летние площадки. Конечно же, летники не решают основных проблем общепита: при тех санитарных и транспортных ограничениях, необходимости вновь платить аренду, эффективность работы многих заведений остается под вопросом», — добавил он.
Исследование базируется на операционных данных около 4000 заведений Украины. Данные представляют собой агрегированную неперсонализированную статистику. Считается, что заведение не остановило работу на карантине, если были продажи в течение хотя бы половины дней карантина. За 100% взят выторг 24 февраля.
Как сообщалось, с 12 мая заведения общепита получили право открыть летние площадки, хотя и с существенными карантинными ограничениями.
Компания Poster основана в 2013 году, она разработала облачную систему автоматизации для кафе, ресторанов и магазинов. Услугами компании пользуются свыше 12 тыс. бизнесов в 90 странах мира.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
